Ikatan Praktisi Kuliner Indonesia Primary Author mixed material bibliography Jakarta Associtation of Culinary Professionals 2021 monographic Bahasa

Text

Di dalam buku ini, pembaca dapat belajar mulai dari perkembangan industri kuliner di Indonesia, kebersihan dan sanitasi dapur, mengenal ragam peralatan memasak, persiapan dalam memasak di dapur profesional Indonesia, serta metoda memasak masakan dalam dapur profesional Indonesia. Asosiasi Chef di Indonesia, yang biasa dikenal sebagai ACP (Association of Culinary Professionals) yang merupakan sebuah organisasi chef dan praktisi kuliner akhirnya memenuhi impian dan cita-citanya dalam memajukan kuliner Indonesia secara umum, dengan terwujudnya buku Pengetahuan Dasar Kuliner, Seri 1. Selain niat ACP Indonesia untuk membuat buku ini sebagai sebuah sumbangsih terhadap dunia kuliner, buku ini juga mencerminkan tujuan mendasar mengapa asosiasi ini dibentuk. Kuliner Perhotelan 641 Ika b Podomoro University Digital Library 641 Ika b 2021.12.4116 My Library 641 Ika b 37677 2021-12-21 15:27:25 2022-11-03 13:20:09 machine generated