Priska Athalia Additional Author Octaviana Abraham Additional Author Natasha Erica Additional Author mixed material bibliography Jakarta Podomoro University 2022 monographic id Indonesia

Text

Gado-gado Betawi merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari Betawi pada tahun 1800-an sebagai hasil dari akulturasi budaya di Batavia. Gado-gado sendiri memiliki berbagai macam versi yang dapat ditemukan hamper di setiap daerah di Indonesia dan karena popularitasnya, gado-gado termasuk dalam 30 bahkan 5 ikon kuliner dari Indonesia. Namun, asal muasal dari gado-gado tidak diketahui secara luas. Oleh karena itu, penulis mengulas cerita di balik makanan khas ini dan ingin memperkenalkan kepada masyarakat khususnya bagi generasi muda. Dalam tulisan ini, penulis menggunakan metode kualitatif, wawancara, dan observasi langsung selama pengolahan data. Penulis mengamati bahwa masih banyak generasi muda yang tidak tertarik dengan kuliner tradisional terutama dari cerita sejarah dan makna di balik setiap hidangan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mendorong kaum muda dari berbagai budaya untuk sadar danmelestarikan warisan kuliner Indonesia. Prodi Bisnis Perhotelan NONE Podomoro University Digital Library HBP.TA22.0233 My Library natasha.JPG.JPG 38593 2023-11-24 09:22:22 2023-11-24 13:42:25 machine generated