Kuliner Khas Betawi Dengan Resep Turun Temurun Santya Honeta Additional Author Gabriella Adeline Additional Author Farren Angeliza Additional Author mixed material bibliography Jakarta Podomoro University 2022 monographic id Indonesia

Text

Tujuan penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengidentifikasi apa yang membuat Soto Betawi H. Ma’ruf dapat bertahan sampai sekarang. (2) Memberikan informasi tentang bagaimana Soto Betawi H. Ma’ruf memiliki tingkat penjualan yang tinggi. (3) Faktor-faktor yang menyebabkan kepuasan atau ketidakpuasan konsumen di restoran. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan data primer dimana data diperoleh melalui wawancara dengan narasumber dan data sekunder diperoleh dari media online dan buku. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa (1) Alasan mengapa Soto Betawi H. Ma’ruf tetap bertahan sampai sekarang adalah karena mempertahankan konsistensi rasa yang tidak pernah berubah dari dulu sampai sekarang. (2) Ada banyak cara untuk memiliki tingkat penjualan yang tinggi seperti promosi di media sosial, website, penjualan online (GoFood dan GrabFood) dan endorse artis. (3) Faktor yang menyebabkan kepuasan konsumen adalah cita rasa makanan dengan menggunakan kuah berbahan dasar susu dan rasanya enak. Keterbatasan penelitian ini adalah (1) Penelitian ini dibatasi untuk menjelaskan masakan khas Betawi di Jakarta. (2) Tingkat kepuasan konsumen yang diukur dari konsumen setia restoran yang telah berkali-kali datang makan di restoran tersebut. Kajian ini berkontribusi memperkenalkan kuliner Betawi tertua di Jakarta yaitu Soto Betawi H.Ma'ruf ke dunia digital. Prodi Bisnis Perhotelan NONE Podomoro University Digital Library HBP.TA22.0259 My Library gabriela.JPG.JPG 38619 2023-11-24 15:26:59 2023-11-24 15:45:57 machine generated