Florencia Irena Additional Author Jessica Angela Budiman Additional Author Gabby Stevanny Additional Author mixed material bibliography Jakarta Podomoro University 2022 monographic id Indonesia

Text

Banyak kedai kopi tua yang menjadi bisnis turun temurun dan masih eksis hari ini. Namun, di era modern ini, kedai kopi mulai mengubah cara mereka menyesuaikan diri dengan era modern ini. Ini mulai berdampak pada hilangnya anak muda pengetahuan masyarakat tentang kedai kopi tua. Misalnya, Warung Kopi Purnama yang telah dibangun selama hampir 100 tahun dan berlokasi di Bandung. Menu yang ditawarkan merupakan kombinasi dari tiga negara yaitu China, Indonesia, dan Belanda. Produk best seller mereka adalah kopi dan selai srikaya. Namanya memang kedai kopi tetapi mereka juga menyediakan hidangan utama seperti nasi goreng, bakso ayam, dll. Metode yang digunakan dalam mengumpulkan informasi yang diperlukan untuk penelitian ini adalah pendekatan kualitatif dengan mewawancarai nara sumber terkait. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa selama pandemi untuk mempertahankan usahanya mereka hanya mengikuti aturan yang diberikan oleh pemerintah dan cara Warung Kopi Purnama mempertahankan usahanya dengan menjaga keaslian suasana, makanan dan cara penyajiannya. juga pelanggan senang untuk kembali lagi karena konsistensi mereka. Prodi Bisnis Perhotelan NONE Podomoro University Digital Library HBP.TA22.0268 My Library florencia.JPG.JPG 38628 2023-11-28 10:05:00 2023-11-28 10:58:22 machine generated