Hakim, M. Faturrahman Nurul Primary Author Wijayanti, Ani Additional Author mixed material bibliography Yogyakarta Graha Ilmu 2020 monographic 1 Bahasa

Text

Modul ini berisi materi pembelajaran operasional tata hidang dan pelayanan bartending. Modul disajikan secara sistematis dengan mengulas operasional pelayanan tata hidang dan bar meliputi pengenalan peralatan dan pelayanan secara menyeluruh. Berbagai jenis peralatan diperkenalkan sebagai pengetahuan dasar yang harus dikuasai peserta didik, sebelum mempelajari proses pelayanan. Materi pelayanan disajikan dari persiapan pelayanan, prosedur pelayanan, dan jenis-jenis pelayanan. Sedangkan materi bartending meliputi pelayanan di bar, mengenal berbagai jenis minuman, serta praktek cara meracik berbagai minuman bagi tamu. Restaurant Bisnis Perhotelan Hotel Business Restaurant Maintenance Restaurant Management Bartender Prodi Bisnis Perhotelan 647.959786232284463 Podomoro University Digital Library 647.95 HAK o 2024.03.4798 My Library 647.95 HAK o operasional_restoran_dan_bar.jpg.jpg 38872 2024-03-22 11:39:16 2024-03-22 11:39:43 machine generated